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用料
牛腩 | 500克 |
西红柿 | 2只 |
姜 | 5片 |
八角 | 1只 |
桂皮 | 小段 |
香叶 | 三四片 |
冰糖 | 一小颗 |
洋葱 | 一小半 |
蕃茄牛腩的做法
牛腩洗干净切块,锅里加冷水放入牛腩,倒一点料酒,放两片姜片。开大火煮,水开后再煮5分钟,倒出用冷水冲洗,沥干水份备用。
锅里倒入适量油,加入香料生姜开小火炒香,再放入冰糖,糖化后倒入牛腩和洋葱开大火翻炒,再加入适量蚝油,生抽。
炒牛腩的同时拿砂锅烧适量水,牛腩炒到上色后,捡出香料不要,捞出牛腩放入砂锅中,水开后改中小火炖。
把牛腩放入砂锅中,水开后转中小火。
准备两个西红柿🍅
牛腩大约炖煮一个小时,有点软烂我们就可以准备西红柿了,西红柿切块,放入油锅炒软,加一点蕃茄沙司,炒出汁后关火,放入炖牛腩的砂锅中。
加入西红柿煮大约二十分钟后,就可以放盐调味关火了。
寒冷的冬天,吃酸甜开胃的西红柿牛腩吧😄
小贴士
牛腩一定要冷水下锅哦。
我喜欢炖牛腩的时候多一点汤水,吃完肉可以拌饭,煮面。不喜欢汤水多的,可以放入西红柿后大火收汁。