也许是自小生长在农村，耳濡目染的根深蒂固了一些习俗。
不同季度，不同节令，顺应的做一些应季食材。
这已经成为多年以来的习惯了，总觉得如此才算完满。
无论身在何方，依然没有改变。
这些年都有用照片记录下厨的习惯，只是极少写食谱，都是一些普通家常。
接触的厨友多了，才知道，原来我理所当然的事情，她们不这么认为。
某美女说她连看几天腊鸡照片了...未能做，看图片解馋也好。
另一位邻城的吃货让我寄腊鱼辣鸡腊鸭...过去，
可是，收成后，要么被立马解决，要么已经被分享给老人家了，留下的不多。
一位一直以来很惦记照顾我的厨友说：已经照食谱制作了，腊味将成，如何蒸饭呢？让再写个食谱。
因为是她，我答应了，今天完成。
2020.12.12
以下是按我家的饭量习惯示范，调味不用，陶碗是6寸大。
如果一个人吃饭，这个做法是最好不过，因为饭太少，电饭锅难煮。
我家极少用电饭锅煮饭了，都是陶碗蒸菜+蒸饭为主，简单方便，健康安心。
腊鸡翅根，自制的。
姜，自种的
蒜苗，自种的。
桔皮，吃桔子攒起来的。
腊鱼萝卜煲制作方法：
腊鸡制作方法：
腊鱼制作方法：
辣椒酱制作方法：
用料
| 腊鸡翅根 | 5只 |
| 鲜姜片 | 3片 |
| 新鲜桔皮 | 1片 |
| 蒜苗/葱花 | 1棵 |
| 米（广东小农粘） | 3碗 |
| 陶碗（6寸） | 3只 |
【原创】超快手又简单的清蒸腊鸡翅根饭的做法
米洗干净后，分到相应陶碗里，加1.5倍的水泡着备用。
（这是偏硬的广东米，不同的米吸水性不同，每家人喜欢的软硬度也不同，水量根据需要调整。）
姜切丝，桔子皮泡一下，刮去白囊，切丝，备用。
去花盆里剪几棵蒜苗，洗干净，备用。
（不要在生砧板上切，这是后下的，不会加热太久。）
为什么？生砧板上有许多高温加热一段时间才能消灭的细菌，为了你和家人的健康，请生熟砧板分开使用。
已经风腊好的鸡翅根，挑几只肥瘦搭配的。
估量一下，腊鸡和蒸米饭的量以及当天的菜肴份量是否能吃完？
请尽量养成不剩饭菜的习惯。
用清水洗去浮尘，剁小块。
均匀的平铺在之前泡米的陶碗里，上面放姜丝、桔子皮丝。
就这么简单，请忽略粗糙的刀功...
蒸饭...我是用100度蒸22分钟。
使用蒸笼的厨友，请冷水上锅，按自家火候和饭量蒸熟。
中途切忌打开锅盖！！！
定个闹钟，蒸饭的过程中可以做其它菜，或者做其它事。
蒸熟后最好焖几分钟，这个时间可以焯个青菜。
【准备吃饭之前】
迅速的剪些蒜苗花上去，焖1分钟，出锅。
不要开盖太久，让蒸汽大量流失。
如果速度实在太慢的话，那么可以先把蒜葱剪粒，然后再开盖，来个仙女散花。
（我是分开生熟料理剪刀，共两把。）
开饭了...
可以先喝碗鱼汤，饭的温度就刚好。
（陶碗散热慢、保温好，出炉马上吃饭，会太烫，小心变香肠嘴哦。）
饭粒分明，吸收了腊鸡的油，但却感觉：不油不腻，不咸不淡，恰好。
加上腊鱼萝卜煲，有饭，有菜，有汤，
就这样一顿普通而简单的住家饭完成。
合理安排时间的话，花时不用半个钟（30分钟）。
如果家里有人分工合作或者提前做好准备工夫的，更快，慢工出细活的除外。
小贴士
请认真看步骤和注意事项，仅供参考，随喜调整。
按我家的饭量习惯示范，调味不用，陶碗是6寸大。
如果一个人吃饭，这个做法是最好不过，因为饭太少，电饭锅难煮。
上班带饭一族也可以做这个饭，久焖不会影响质感。
就这样一顿普通而简单的住家饭完成。
合理安排时间的话，花时不用半个钟（30分钟）。
如果家里有人分工合作，或者提前做好准备工夫的会更快，慢工出细活的除外。
之前的工作午休1.5小时，飞车下班，买菜，回家做饭吃饭，再飞车上班，都可以吃个舒服的住家饭。
相信，你也可以的，请好好吃饭！
愿我们可以健康的，长长久久的聊美食。
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