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超快手！简单又下饭的炒花蛤

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:1.55W
超快手！简单又下饭的炒花蛤的做法步骤图

花蛤就是平时吃花甲粉的那种贝壳，煮汤煮粉丝都很鲜甜，炒花蛤也是我很爱的一种做法。

用料  

花蛤 380g
蒜 2～3瓣
小葱 1根
豆瓣酱 1小勺
食用油 适量
水 小半杯

超快手！简单又下饭的炒花蛤的做法  

  1.        花蛤的重量380g，是我在淘鲜达上超市买的重量，炒完就是封面图上的那一盘。大家可以根据买的数量适当增加或减少其他配料的量。
           买回来的花蛤用清水洗两遍，如果怕有沙子，也可以放在淡盐水里，让它吐沙30分钟（网上也有说加一小段辣椒，或是加一勺香油，可以帮助吐沙，我自己没试过，都是单纯泡淡盐水）

  2. 蒜瓣切成小丁，小葱切成葱花

  3. 开中火，炒锅烧到八成热，倒入适量食用油，把蒜丁下锅炒，炒到微微变色，闻到蒜香，加入一小勺豆瓣酱，继续翻炒十秒左右

  4. 将花蛤倒入锅中，继续翻炒。直到开始有花蛤微微开口了，倒入小半杯水，盖锅盖焖（注意时不时开盖观察锅内水的情况，不要烧焦了）

  5. 焖到差不多大部分花蛤都开口了，翻炒几下，让调料与花蛤的肉充分接触。看到所有花蛤都开口，就可以起锅了装盘了。

  6. 最后撒点葱花在炒好的花蛤上，完成✅

小贴士

1、因为花蛤自身含有一点点盐水，豆瓣酱也是咸的，所以就没另外加盐。如果口味较重感觉不够咸的，可以另外加盐

Tags：超快 炒花 下饭
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