番茄炖鱼

周末带着孩子去农庄钓鱼，意外收获一条罗非鱼和一篮子番茄。罗非鱼一般拿来做烧烤比较多，但是家人都吃不了辣，就想着拿来做番茄炖鱼。第一次尝试，没想到味道特别好，瞬间就被扫光了，孩子就吃了大半条。很下饭的一道菜。

用料  

番茄炖鱼的做法  

1. 油烧热，下花椒，倒入葱姜蒜洋葱爆炒

2. 倒入青椒翻炒

3. 放入鱼稍微煎一下（鱼提前剖成两半，里外抹盐腌制十分钟）

4. 倒入番茄和鱼一起稍微翻炒一会

5. 倒入自制酱料（生抽、老抽、糖、黄豆酱混合）

6. 倒入料酒去腥

7. 加入水（盖住食材分量即可）炖10分钟左右，收汁

8. 撒盐，翻炒均匀，出锅。

小贴士

鱼最好剖开两半，这样比较入味。
番茄不要都是全熟的，最好一半青一半红，这样颜色好看，味道酸甜适中。