宅家版三杯鸡

为了照顾宅家上网课上班的家人，放下鼠标，拿起锅铲，煮妇上岗啦！

台式三杯鸡的精华在于调味料：麻油，米酒，酱油，还有九层塔。

家里的崇明甜酒酿甜度很高，就没有再放冰糖了。

鸡肉的选择上，我选了妃子鸡。妃子鸡肉质比较肥嫩，而且是整鸡入菜，即可大快朵颐，也能啃啃骨头过瘾。

这道菜整体来说，风味浓郁，咸鲜可口，非常下饭^_^

用料  

宅家版三杯鸡的做法  

1. 整鸡切块，入冷水，水沸后，煮大约三分钟，闷五分钟再出锅（这样鸡肉不老，鸡腿里不太会有血水）冷水洗净备用。

2. 麻油烧热后，放入姜蒜小火炒香，再把鸡肉放入一起爆炒，随后加入米酒，加盖闷三分钟。再放入酱油翻炒上色，出锅前放入九层塔，等香气浓郁扑鼻了，收一下汁水，就能出锅啦！

3. 三杯鸡的色面还不错吧，等鸡肉吃完，大蒜和九层塔和着汤汁一起拌饭，更是另一种美味哦。