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【自带文化味道的茄子】茄胙

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:3.23W
「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图

沉迷在《红楼梦》复刻中不能自拔！茄胙——凤姐口中这道的菜步骤犹如做满！汉！全！席！今天给大家带来简约版，低调奢华有内涵！

用料  

笋 1块
盐 适量
白酒 适量
油 一勺
茄子 2根
平菇 3朵
蚝油 少许
淀粉 2小勺
干香菇 3朵
鸡胸肉 1块
杏鲍菇 1/2根
味极鲜 一小勺
清鸡汤 适量
杏仁、蔓越莓、核桃等干果 适量

【自带文化味道的茄子】茄胙的做法  

  1. 鸡胸肉切成小丁。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第2张

  2. 加小半勺盐，半勺白酒拌匀，2小勺淀粉抓拌均匀，腌制15分钟。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第3张

  3. 笋切丁。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第4张

  4. 锅里烧油炒笋，然后铲出备用。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第5张

  5. 重起锅放油，油热后将鸡丁下锅滑炒，等到鸡肉一变色，将笋丁下锅一起翻炒几下，然后关火铲出备用。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第6张

  6. 各种干果去壳，然后掰碎。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第7张

  7. 香菇事先泡发，杏鲍菇和平菇清洗去泥沙，然后也切成小丁

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第8张

  8. 锅里烧油，油热后将杂菇丁滑炒成熟，然后关火铲出备用。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第9张

  9. 锅内放一些油，茄子切丁放入锅中翻，加入鸡汤，烧开后把杂菇丁、鸡丁与笋丁一起放入锅中继续炖煮到汤汁收干，最后淋上少许油即可。

    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第10张

  10. so easy！干了这碗茄胙吧！

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    「自带文化味道的茄子」茄胙的做法步骤图 第11张
Tags：茄子
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