油焖大虾从小吃到大，小时候最爱吃的菜就是爸爸做的油焖对虾，从春节到现在，疫情期间几个月没回家了，想念爸爸妈妈，发个菜谱，送给和我一样很久没回家你萌ps：这道菜偏甜口味，不吃甜的可以略过了
用料
| 大海虾 | 8只 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3-5片 |
| 糖 | 3-4勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 白胡椒 | 1克 |
| 盐 | 半小勺 |
| 黄酒 | 3勺 |
复刻爸爸做的油焖大虾的做法
虾去虾线，剪掉须，保留头尾，完整的比较好看，放半勺盐，黄酒，白胡椒，姜片，腌制20分钟
大葱一根，切段备用
倒入比平时炒菜多的油，油焖大虾，油要多一些哦
中火虾煎至两面金黄
放入调好的汁，糖，黄酒，生抽，蚝油的比例如下，4:2:2:1
加入汁翻炒几下，倒入基本淹没过虾的开水，大火烧3～5分钟，盖盖转小火，闷15分钟，中间给虾反面一次
15分钟后放入大葱翻炒，再盖盖子闷5分钟
5分钟后基本这样子，出锅
小贴士
这道菜是甜咸口的，比较甜，重点在于汁和闷虾，有时间试试吧～油焖大虾的一个要点就是“闷”，一定要15.20分钟以上才入味好吃～
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