早餐时间应该有许多小伙伴喜欢在早点摊买上一份糯米鸡,它口感绵软味道诱人,不过美中不足的是小摊老板为了节约成本降低售价,通常都没有在糯米鸡里面加入过多的鸡肉,这让无肉不欢的我吃得不是很尽兴,所以就做了一个糯米鸡的兄弟版——糯米焖鸡。
这道糯米焖鸡用料丰富,减掉了荷叶包裹的步骤更适合在家中自己动手制作,其中,鸡肉和馅料咸香入味,糯米则口感黏糯有嚼劲,并吸收了所有馅料的香气,总而言之就是美味诱人,跟我一起看看这道菜的做法吧!
用料
糯米饭 | |
糯米 | 250克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 少许 |
盐 | 少许 |
糖 | 1勺 |
食用油 | 少许 |
馅料 | |
鸡肉 | 200克 |
香菇 | 适量 |
板栗 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
胡椒粉 | 半勺 |
盐 | 少许 |
超香超诱人🐔糯米焖鸡的做法
糯米提前洗净,浸泡泡至少2个小时,然后沥干水分,加入生抽和糖各一勺,再分别加入少许老抽、盐和食用油,搅拌均匀待用
鸡肉、香菇、板栗分别切丁,然后分别加入料酒、生抽、蚝油各一勺,再加入半勺胡椒粉和少许盐,将馅料和调料一起搅拌均匀腌制10分钟左右
准备好一个金灿灿的金碗,碗底铺上一层糯米
糯米铺平后均匀盖上一层馅料
接着再盖上一层糯米,再盖馅料
反复以上步骤直至将碗盛满就OK啦,我的碗总共是装了3层糯米和2层馅料
把碗盛满之后就可以上锅蒸啦,大概蒸50分钟左右即可
蒸熟之后拿出一个盘子,把蒸碗糯米焖鸡倒扣在盘中就完成这道糯米焖鸡啦
啊~~来一口,超香超软糯,好吃到停不下来
小贴士
大家在做这道菜的时候不要用太大太深的碗,因为铺太多层糯米和馅料会很难蒸熟哦。