最爱食三黄走地鸡
用料
| 新鲜三黄鸡 | 半只 |
| 冰糖 | 2克 |
| 蚝油/生抽/老抽 | 适量 |
| XO酱 | 适量 |
| 姜/葱/蒜/小洋葱 | 适量 |
| 鲍鱼汁 | 适量 |
| 白米酒 | 适量 |
私房XO酱鲍鱼汁姜葱炒鸡的做法
鸡斩件备用，加入少少生粉，鸡粉，一勺XO酱腌一下。
热锅冷油，油热之后，我会先加少少盐再把姜，葱白，蒜，洋葱爆香
然后加一茶匙柱侯酱
稍微爆香一下
然后把鸡放下去煎
双面煎香之后加入少少冰糖
XO酱
鲍鱼汁
一羹老抽提色
生抽提鲜
调味料加好之后，翻炒一下加入葱段，稍微搅拌一下，就盖上锅盖焖约2分钟（我喜欢干炒，我不加水所以要看着火适当的调一下火以免烧焦，也可以加少少的热水焖）。
2分钟之后，就不再需要盖 ，保持大火沿着锅边“蘸”少许白酒，翻炒几下就可以上碟了
就是这个味。
好好粗！
Yum yum
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