广州人无鸡不欢，鸡，有很多种吃法，这次做个炒鸡，用鸡腿肉，配菜用的是豆角。
用料
| 鸡腿 | 2只 |
| 豆角 | 300克 |
| 青红辣椒 | 各1个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1/2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1勺 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 葱白 | 4段 |
| 葱花 | 适量 |
| 芡汁 | 适量 |
大牌档炒鸡的做法
大鸡腿2只，切块，清水浸泡去血水，冲洗后沥干水
冷锅热油，倒入鸡肉爆炒至变色，放入姜片和葱白段继续爆炒
倒入料酒、生抽、蚝油、老抽、糖，翻炒均匀，让鸡肉上色
鸡肉翻炒上色后，放入洗干净掰好一段段的豆角，在翻炒一下
然后，倒入清水，刚好平菜面，大火煮开后，盖盖中小火煮大概10分钟
青、红辣椒各1条，切段
10分钟后，锅内尚有汁，倒入辣椒，大火翻炒收汁，倒入少许芡汁，最后加上葱花即可
＊汁不需要完全收干，留点可以泡饭或者捞面吃也很不错哦
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