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番茄土豆炖牛腩（超嫩）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.32W
番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图

冬天就要大口吃肉，多举铁，多有氧，开春又是一条好汉！

用料  

牛腩 500克
土豆 2个
西红柿 2个
洋葱 半个
葱，姜，蒜 少许
冰糖 少许
香叶，八角 少许

番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法  

  1. 备好食材：土豆切块，冲水去除淀粉；西红柿顶部划十字，开水滚煮30秒左右去皮；洋葱切丁，津葱切段，生姜切片；牛腩切块（我买的科尔沁的牛腩，非常好，烧出来非常软烂，所以肉很重要！）

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第2张

  2. 洗净的牛腩和冷水一起入锅，加入葱段和姜片，煮沸，撇去浮沫，关火，倒掉水，再用热水冲一遍，放旁边沥干水

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第3张

  3. 把准备好的小料放入锅中煸炒至出香气，加入出好水的牛腩一起翻炒一会

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第4张

  4. 翻炒差不多后加入热水与肉齐平，大火烧开，然后转小火慢炖50分钟左右（我用的珐琅锅，再加上买的肉很好，大概40分钟的时候就已经很软烂了）

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第5张

  5. 另起一个小锅，将已经去皮的番茄切碎倒入油锅中翻炒到出汁，再加入切好的土豆块，一起翻炒，加一点水，盖上锅盖开小火，让它们煮一会

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第6张

  6. 煮了50分钟的牛腩已经软烂并且收汁了一些，再将番茄和土豆的一锅红汁倒入牛腩的炖锅中煮煮煮，加入一颗冰糖，一勺生抽（我用的六月鲜）加入盐，再煮20-30分钟左右即可

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第7张

  7. 装盘，点缀葱花即可，非常软烂不塞牙。如果你煮的肉老了，请先检查是不是肉买的不好，嘻嘻😁

    番茄土豆炖牛腩（超嫩）的做法步骤图 第8张

小贴士

肉一定要买好的哦！

Tags：番茄 牛腩 超嫩 土豆
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