夏日去深圳玩的时候,在农家院吃了这道菜,大家都说好吃,回来立即复刻,一样的味道哈!
以前都是用韭菜花炒鲜鱿鱼或肉丝,小银鱼干也是单独炒着吃,没想到这两样菜一起炒很合味!
用料
用料: | |
韭菜花 | 一把 |
小银鱼干 | 一小碗 |
鸡蛋 | 2个 |
里脊肉 | 100克 |
盐 | 适量 |
生抽 | 1汤勺 |
薯粉(或玉米淀粉) | 1茶匙 |
食用油 | 适量 |
蒜头 | 4瓣 |
姜丝 | 适量 |
阳江豆鼓 | 少许 |
葱花 | 少许 |
芹菜粒 | 少许 |
韭菜花炒小银鱼〖饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜〗的做法
准备食材:将小银鱼干冷水泡20分钟,蒜头切碎,姜切丝,豆鼓洗净,韭菜花切断段,肉切丝,用盐,生抽,薯粉腌制里脊肉。
热锅冷油,放蒜头爆锅,倒入小银鱼,姜丝,豆鼓爆炒,小银鱼很快就会熟,加盐,生抽少许调味,再加葱花,芹菜,就可以盛盘。
小银鱼炒得脆香一点,如果不怕热气,可以用油煎或炸一下更好吃哈!
洗锅,另外放食用油,滑入里脊肉丝,爆炒,滴一点点水即可,快炒装盘。
夏日天热,如果不喜欢太油腻,也可以用炒鸡蛋代替。
再用蒜头爆香,滑入韭菜,加一点盐调味,韭菜很容易就熟,翻炒几下,看韭菜断生变软就好了。
小银鱼放在盘底,之后加上炒好的韭菜,最上面一层放里脊肉丝或鸡蛋丝。
小贴士
1.韭菜不吃盐,所以别放太多盐。鸡蛋也别放盐,小银鱼可以稍微咸一点,这样一层一层吃下来,层次不一样才好吃。
2.此外,韭菜花炒豆腐干,或河虾,墨鱼,鲜鱿鱼都很好吃哦。