蚝油木耳

咸鲜味美，清凉爽口，还夏日一个清爽的胃。

用料  

蚝油木耳的做法  

1. 秋耳洗净，冰箱冷藏泡发一晚，第二日取出。

2. 将水发木耳用开水焯一下，注意不要焯太久，木耳下锅再烧开即可。

3. 焯好的木耳用凉水过一下，用手挤掉多余水分装盘备用。

4. 植物油用炒锅烧热，下花椒炒出香味，滤出花椒粒成花椒油。

5. 蒜拍扁，切碎。

6. 将盐、蚝油、醋、花椒油、蒜加入木耳中拌匀即可。

小贴士

1.木耳最好泡一晚上，把木耳的肉感泡出来，天热避免木耳变味， 可冰箱冷藏水发。
2.开水焯木耳不要太久，否则木耳会变味。