对高中的食堂没什么怀念，但是独独想念那道洋葱炒鸡丁。曾经，中午放学奋力冲到食堂，就是为了打上一份，毕竟，晚了就没了呀。这么多年过去了，再回高中食堂不太可能，那就在家中复刻一道，味道甚好，但总少点感觉，后来我想了想，是不是因为我肉放太多了？
用料
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 洋葱 | 半个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 生粉 | 一点点 |
| 生姜 | 5片 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 葱白 | 3段 |
| 青椒 | 3个 |
| 小米椒 | 2个 |
| 食用油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
又香又嫩的洋葱炒鸡丁的做法
鸡胸肉放入盆中，加冷水解冻，切丁。
在碗中加入盐、料酒、生抽、葱姜蒜，腌五分钟，再加入生粉，腌半个小时。
把洋葱切块，青椒切丝
锅中倒油，加大蒜和生姜片小火煸香；
然后开大点的火下洋葱，翻炒一会儿，加入腌好的鸡丁；
炒散，适当地再加一点盐、老抽、生抽、料酒，再加一点点糖提鲜，撒点味精、葱花，翻炒均匀，出锅。
又香又嫩，一点都不柴，少放点油，妥妥的一顿减肥餐啊，味道还棒！
小贴士
腌鸡丁的时候，一定要记住顺序啊，生粉要最后放，这才是鸡肉嫩的关键，我在抖音上看到别人腌肉就是这个顺序的，据说是先放料酒什么的才能让肉充分吸收，然后淀粉是锁住水分的୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
还有还有，生粉就是玉米淀粉，我是最近一次去超市买玉米淀粉，半天没找到，问工作人员才知道的…
这个比例鸡肉有点多，可以适当调整让洋葱和青椒多一些，味道会更棒！
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