这道菜是将就家里的食材无意间开发的,真的很好吃!保留了苦瓜的清香味,而且非常方便,小白也可以轻松完成,只是要注意苦瓜片一定不要切厚了,⬆️注意封面图中那两片横向紧贴在一起的苦瓜片,下面那片就有点厚了😳😳😳
还有个人觉得鱼泉榨菜没涪陵榨菜那么咸,更好吃一些,家中常备,单下稀饭也很好吃😋
用料
比较大的苦瓜 | 1根 |
鱼泉或涪陵榨菜 | 1包 |
蒜 | 2-3瓣也可以不要 |
苦瓜炒榨菜的做法
苦瓜切薄片,尽量切薄一点,这样熟得快而且容易入味
准备好鱼泉榨菜和切片的蒜
方法一:加适量菜籽油在热好的锅中,等油温上来加蒜和榨菜,爆香后倒进苦瓜翻炒到苦瓜微软即可起锅装盘。方法二:先在锅中干煸好苦瓜,盛出来,锅洗干净再放火上热锅,加油等油温上来加蒜和榨菜,再加苦瓜翻炒半分钟即可起锅。切记不用额外加盐和味精了,榨菜里已经有了
小贴士
啰嗦一下:
* 😁因为榨菜中有味精,如果担心高油温加热味精对健康不好,也可以先炒苦瓜哟!
* 😁这道菜也可以把苦瓜变成丝瓜