第一次看见这个肉圆,说实话,我以前没见过,因为从小到大,我妈做的都是肉和豆腐捏的肉圆。我一直好奇这是什么东西,哈哈哈哈,然后我嫂子刚好会做,她告诉我是什么东西做的,吃过就很想吃,很Q,,但是我这次做的萝卜太大块了。有点可惜,因为我时间来不及,怕娃醒了,下次争取做的更好呀。然后一定要用番薯粉,不要一次性倒进去,自己用手可以捏一下,成团,要用三层肉,肥而不腻。
用料
三层肉肥一点 | 500克「按照自己所需」 |
萝卜 | 1根不要太大的 |
葱 | 少许 |
生姜 | 少许 |
味极鲜酱油 | 适量,可以多一点 |
海天耗油 | 3勺,大概 |
料酒 | 适量勺 |
盐 | 看自己口味 |
辣椒 | 1个 |
番薯粉 | 300克,差不多半斤多 |
QQ弹弹的金华肉圆的做法
萝卜不需要太大,我这次萝卜放的太多了。三层肉可以肥一点,没事的。
切好,不要太大块,也可以让肉店缴碎。
先把切好的肉,加入酱油,辣椒,耗油,料酒,盐,葱,搅拌均匀
这样更加好入味,可以放置一会
萝卜切碎粒,劲量切小,我太大了,我偷懒了。
然后萝卜用盐捏一下,再放锅里煮开,倒出来,放凉,可以用冷水冲一下,捏干,捏干
然后把萝卜放进腌制好的肉里,一起搅拌
不要一次倒入番薯粉!!!分开倒,根据你自己的量来。
我这张图是没好,最后番薯粉应该再多放点,自己可以试试,捏起来不会散就好
就和图片一样
然后锅里蒸20分钟左右
出锅,很QQ,孩子也喜欢吃
小贴士
也没什么技巧,就是萝卜切小,劲量小,喜欢大块的也没事,个人爱好不同。番薯粉都有的卖的,不要一次性倒入。