老干妈辣笋（凉菜）

现在正是吃笋的时候，季节性太强，过了这阵子又没得吃了。在吃过同事家的辣笋后念念不忘，所以自己也动手来做一做！超赞的！

用料  

老干妈辣笋（凉菜）的做法  

1. 新鲜竹笋剥壳，洗干净。

2. 加凉水入锅，煮几分钟。目的是煮软了之后好撕～

3. 每一颗笋都撕成细条状～这个过程比较耗时耗力。实在不想撕那就切吧～

4. 锅烧热加色拉油，倒入撕好切段的笋翻炒，加入盐、料酒、白糖，快炒好时加入少许鸡精。

5. 炒好的笋直接在锅中晾凉或者大盆里晾凉。然后加入两勺老干妈，用筷子拌匀，可以适当加点香油。

6. 拌匀之后可以用玻璃瓶装起来放冰箱冷藏。超级赞的下饭菜就成功啦！

小贴士

1.调味料为什么都是适量呢，因为大家可以按照自己家平时的做菜习惯来操作。
2.超好的笋晾凉，再拌笋更好点。
3.要是做的多可以拿玻璃瓶子装起来，顶部多六点辣油，然后盖紧盖子密封。
4.冷藏一周内吃完，冷冻几个月没问题。但还是建议大家新鲜做新鲜吃最好。