芹菜一般都是炒着吃和做馅儿！
其实凉拌也非常好吃，而且很健康！
用料
| 花生 | 200克 |
| 芹菜 | 2-3根 |
| 香油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 白糖 | 3-5克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 红辣椒（不吃辣的可以省略） | 2个 |
凉拌芹菜花生（简单又健康）的做法
锅中加水，倒入洗净的花生、葱姜八角和少量生抽、盐、鸡精（这里的量我都写适量，请根据自己口味酌情处理）大火烧开转小火煮40分钟。关火不开盖子继续焖着！（这样花生更入味
芹菜切滚刀块（注意切法）
滚水加入芹菜焯水（加一点盐，会让芹菜颜色更漂亮）！我一般下锅后1分钟以内捞出！
捞出的芹菜马上多次过凉水（或者加入冰水中），低温刺激会让芹菜口感更脆！
捞出煮好的花生，去掉里面的葱姜八角等！
红辣椒切片，大蒜切末！
盆中加入芹菜、花生、辣椒、蒜末、糖、盐、鸡精、芝麻油、蚝油，搅拌均匀
装盘
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