天气热起来,一道清炒苦瓜可以降火哦!
用料
苦瓜 | 1根 |
蒜 | 2瓣 |
干辣椒 | 1或2个 |
盐 | 2小勺 |
鸡精 | 1小勺 |
食用油 | 少量 |
爽口的清炒苦瓜的做法
把苦瓜洗净,切片。
加1小勺盐,腌一会儿,把腌出来的汤汁倒掉,再用水冲洗一遍。可以去掉一点苦味。
2瓣大蒜拍碎,干辣椒切丝。如果不喜欢辣,可不放。
起油锅,加蒜与辣椒,小火煎一会,让蒜香出来。
开大火,倒入沥过水的苦瓜,翻炒均匀,加入1小勺盐,加点水,烧一会。喜欢软点的,就多烧会儿。
出锅前,加1小勺鸡精,拌均匀,装盘。
小贴士
苦瓜吃起来会有点苦,如果想苦味淡一些,用盐腌制时间长一点。