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保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.77W
保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图

照着做就对了

用料  

苦瓜 2根
鸡蛋 4个
油 适量
盐 1勺
鸡精 半勺
姜 88颗
青椒 1个

保证不苦清爽下饭【苦瓜炒蛋】的做法  

  1. 苦瓜对半切开，用勺子把苦瓜瓤去掉，洗净

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第2张

  2. 切成片

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第3张

  3. 再横着竖着切成丁

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第4张

  4. 水烧开，把苦瓜丁放进去烫30s
    捞出后用冷水过一遍，挤干多余水分

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第5张

  5. 青椒切丁（可以不用）

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第6张

  6. 姜切丁，把苦瓜，青椒，姜放进大碗里

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第7张

  7. 加4个鸡蛋搅匀，然后加入适量盐，一点鸡精，有姜去腥了可以不用料酒，也可以放一点

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第8张

  8. 不粘锅放适量油，把苦瓜蛋液倒下去，小火煎至基本定型

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第9张

  9. 定型后翻炒一下，使上层的蛋液凝固，即可起锅
    我比较喜欢吃煎久一点的，蛋香比较足，你们看着办

    保证不苦清爽下饭「苦瓜炒蛋」的做法步骤图 第10张

小贴士

苦瓜汆水可以有效地去除苦味，也可以用盐腌制到出水再洗干净挤干。我觉得焯水更快而且容易掌握咸度

Tags：清爽 苦瓜 下饭 炒蛋
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