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苦瓜炒肉（爽口不苦）

栏目: 家常菜 / 发布于: / 人气:2.49W
苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图

我妈贼爱吃苦瓜，特别是夏天，苦瓜能当饭吃，我又特别怕苦，为了让自己也能吃的下去，专门研究了一下如何让苦瓜不苦，按照我的这个办法基本上就没有苦味了，甚至吃起来有点上头

用料  

苦瓜 2根
猪瘦肉 1块
干辣椒 2个
蒜瓣 4瓣
盐 适量
花椒粉 适量
生抽 1勺
老抽 半勺
耗油 1勺
玉米淀粉 适量
料酒 适量

苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法  

  1. 苦瓜去白瓤切成薄片

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第2张

  2. 加盐腌制15分钟后清洗干净，用水多淘洗几次直至水清澈，放入开水中焯一下水，捞出备用

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第3张

  3. 猪瘦肉切成片，加入生抽、老抽、料酒、耗油、玉米淀粉腌制15分钟

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第4张

  4. 锅里倒油，转动锅让油滑锅，加入腌好的瘦肉炒熟

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第5张

  5. 加干辣椒、蒜瓣炒出香味

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第6张

  6. 加苦瓜炒至断生

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第7张

  7. 成品

    苦瓜炒肉（爽口不苦）的做法步骤图 第8张

小贴士

1.加盐腌制后不要偷懒直接炒，一定要清洗干净（腌完的水是苦咸苦咸的，所以必须洗掉）

2.焯水也是苦瓜不苦的关键步骤啊！而且焯完水的苦瓜颜色翠绿，吃起来清脆爽口

Tags：苦瓜 爽口 炒肉 苦瓜炒肉爽口不苦
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