11月13日,本已是冬季,可我还穿着夏天的T恤,正午时分,下了场雨,天阴沉下来,沉重的雨水冲击着植物的叶子,忙碌,我为忙碌而感到庆幸,毕竟这份忙碌趋向安稳,想起之前回家的时候,老爸给我做了这道茄子,我守着锅边问了句:“咦,爸,你以前是这么烧茄子的吗?”爸抬头说:“不是,这是我新想出来的烧法,你们娘儿俩不是总嫌茄子油大吗?”
等茄子烧得了,我吃了一口就说:“恩,很销魂。”老爸就笑了。
所以,我就想,所谓老爸就是,你一边吃光他烧的菜,一边嫌他的菜油了,咸了,淡了,甜了……如此持续很多年,他都从不会嫌弃你的那个人。
用料
茄子 | 三根 |
色拉油 | 适量 |
大蒜 | 10瓣 |
辣椒面 | 适量 |
红辣椒 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
小葱 | 适量 |
极度下饭-銷魂茄子的做法
将茄子切花刀,改成段
锅中热少许色拉油先煎茄子皮
将茄子皮煎熟后翻面煎熟
将煎好的茄子捞起备用
锅中放入少许拍碎的大蒜,煎香
到处适量开水熬煮1分钟
先倒入适量辣椒面和花椒面后,倒入茄子煮开转小火,倒入适量生抽炒匀。
等茄汁收干,在表面撒上一些蒜末与少量盐翻炒均匀,即可起锅,起锅后撒上小葱段和青、红辣椒末点缀即可