用料
茄子 | 250克 |
肉末 | 50克 |
大葱 | 30克 |
姜 | 1瓣 |
蒜 | 3瓣 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 32克 |
鸡精 | 2克 |
料酒 | 5克 |
老抽 | 3克 |
盐 | 2克 |
糖 | 6克 |
胡椒粉 | 1克 |
白醋 | 6克 |
蚝油 | 6克 |
终极饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜——肉末茄子的做法
准备肉末和茄子300克 比例为1:5
大葱、姜、蒜切末,小葱切葱花;茄子去皮切长条。茄子、淀粉(10:1)拌匀
肉末加料酒、老抽腌制10分钟
热锅下油,下茄子,大火炸至微黄,捞出沥油
具体烹饪时长调味宝app或调味宝小程序可见)
热锅下油,下肉末,炒香至熟
加葱姜蒜,炒香
加调料汁,熬汁勾芡
放茄条,炒匀,出锅撒葱花
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小贴士
如果食材重量不是300的倍数那就很难计算具体调料和佐料的用量,会导致口感有出入,建议使用调味宝智能调味机,调味机可以最大10KG食材称重,让食材与调料的配比精确到克,让你做的每一道菜都堪比大厨)