好多人做秋葵炒鸡蛋,我也来上传我做的!只做这一个菜,清爽就不下饭啦~~
用料
秋葵 | |
红椒 | 2个 |
鸡蛋 | 1个 |
生抽 | 适量 |
盐 | 一点点 |
鸡精 | 适量 |
鸡蛋秋葵(下饭版)的做法
秋葵滚刀切,容易入味;红椒切小碎;鸡蛋打散。
锅子烧热,放少许菜籽油,热油下倒入鸡蛋,并用筷子在锅里顺时针轻轻绞一下,这样出来的鸡蛋很香,且容易吸到更多汤汁。鸡蛋成型后捞起。
倒入红椒和秋葵翻炒,保持大火,炒的过程中加一点点水炒,防止炒焦,水炒干了再加一次水,然后把煎好的鸡蛋倒入锅中,加水,水量在秋葵一半就好,加盐加鸡精拌一拌盖上锅盖焖15秒
揭盖,加入生抽拌炒起锅
小贴士
炒菜过程中火要一直保持中火或大火,不要关小火,不然没有锅气,就不香了!我做的留了一点汤,拌饭鲜滑好好吃~~很香!