超级下饭菜——青椒牛肉

其实这是一道清理冰箱的菜～冰箱中正好有买了一个星期的青椒，腌了三天的牛肉，发芽的蒜，不吃怕明天坏了哈哈哈，结果却是超级下饭～

用料  

超级下饭菜——青椒牛肉的做法  

1. 做的时候没有拍照片，那我就口述吧！牛肉是我提前腌制好的。新鲜牛肉切片，加入适量生抽、姜丝抓拌均匀，然后加入一点点蚝油，再次抓匀，抓匀后加入适量的油，再抓匀。最后加入一勺马蹄粉（别的淀粉也可以，目的是使肉更嫩）再次抓拌均匀，放冰箱腌制两个小时以上。

2. 小青椒洗净切成大约1厘米长的青椒圈。我爱吃青椒的味儿但是有点怕辣，所以我提前把青椒切好，放到凉水中浸泡了两个小时，中途多次换水，这样泡出来的青椒辣味会减少很多，但是香味还在～

3. 起锅烧油，开小火，放入葱姜炒出香味，加入豆瓣酱一小勺，注意不要加多，否则会很咸。如果没有豆瓣酱，这一步就不用加。豆瓣酱炒出红油后放入沥干水分的青椒圈，开大火炒。

4. 加入牛肉，开大火迅速翻炒。翻炒至表面断生后加入适量生抽。这一步加入生抽主要是让青椒和牛肉都有点咸香味儿。因为牛肉是提前腌制的，豆瓣酱也很咸，我没有另外再加盐。加入生抽后炒至牛肉断生，即可食用。

小贴士

如果你喜欢其他的香料，也可以在菜中加入干辣椒花椒孜然粉一类的，随意啦～