tiger妈咪喜欢吃川菜，自己在家时经常做一些麻辣口味的菜来满足自己味蕾的需求😄。
今天这道麻辣鲜香干煸杏鲍菇真的好美味，选用四川大红袍花椒、二荆条辣椒，加上杏鲍菇本身的鲜美及特殊口感，简直是让人大快朵颐。
每次做好后一个人就能吃一盘子，好吃😋
用料
| 杏鲍菇 | 2个 |
| 姜 | 2片 |
| 葱 | 半根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 花椒 | 20粒 |
| 辣椒 | 若干 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 酱油 | 1勺 |
tiger妈咪最家常之麻辣鲜香干煸杏鲍菇的做法
杏鲍菇两根，杏鲍菇煸炒后缩水很厉害，两根也就刚够炒一盘
将杏鲍菇先切成段儿，再改刀切成片
准备好葱、姜、蒜末。川菜里少不了这三样。
将干辣椒剪成小段，我用的是二荆条，很香却不是很辣
锅内倒油
放入切好的杏鲍菇翻炒均匀
一直煸炒到杏鲍菇出水，体积缩小，盛出
锅内倒底油，放入花椒炸香，这道菜花椒多一些好吃
放入辣椒段爆香
放入葱姜蒜末爆香
然后将之前煸炒好后的杏鲍菇放入锅中翻炒，加少许酱油，为了上色
加入少许蚝油，继续翻炒
加入一小勺糖，翻炒均匀
起锅前加入少许盐，让食材和所有调料充分混合。出锅装盘，开始食指大动吧😄
小贴士
1、杏鲍菇比较吃油，初次煸炒时可以多放一些油，第二次放油只需足够爆香辅料即可
2、这道菜不用放水，杏鲍菇本身加热后就会出水，经过煸炒后，水分煸干出锅刚好
3、花椒和辣椒可以根据个人喜好酌情增减
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