法式牛肉加入红酒调味,中式土豆炖牛肉以圆葱,酱油,冰糖为调味品,将法式与中式炖牛肉综合,当然要以中式为主,炖出的牛肉颜色口感味道非常棒!牛肉制作过程尽量少放调味品,突出食材本身的香味,用简单的调味品做出美味才是美食的真谛。
用料
牛腩 | 1斤 |
土豆 | 1个 |
洋葱 | 半个 |
黑胡椒 | 适量 |
大蒜 | 2瓣 |
生姜 | 一片 |
盐 | 适量 |
白芷 | 1片 |
大料 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
红烩牛肉「红酒版🍷」的做法
备料,牛腩肉,洋葱等。洋葱是牛肉的绝配,没有洋葱的炖牛肉是没有灵魂的炖牛肉。
炒锅内热油,将二分之一洋葱及其他调料锅内爆香。
放入牛肉翻炒,炒制微黄。
加入料酒,红酒,生抽,老抽,继续翻炒。
放入高压锅内,将剩余洋葱,盐,白芷,黑胡椒倒入,加水。高压半小时。白芷也是牛肉的绝配,提香去躁。
从高压锅压好的牛肉倒入炒锅,放土豆收汤后装盘。土豆香面,牛肉口感极佳,红烩牛肉做好啦!