川味笋子烧牛肉

特别

用料  

川味笋子烧牛肉的做法  

1. 忘记拍照片。
   1.干笋泡12小时。
   2.牛肉焯水洗去浮沫，水里加姜片去腥。
   3.放油，小火炒八角，香叶和姜片。这时候不要放花椒和干海椒，不然容易成炝锅的效果。八角千万就放一颗，多了香料味太重。
   4.郫县豆瓣加进油里炒香，加点白糖炒化开。
   5.加肉，加火锅底料一并翻炒一下。
   6.加水，加花椒和干海椒小火焖煮2-3小时。
   7.加笋再煮半小时。
   8.可以加香菜，香葱或蒜然后开吃。我通通忘记买了，直接开吃也超棒。

小贴士

上面说的只要没放用料表里的调料都可以省略，手边有就加，一个火锅底料什么都够了。致力于最简单的川菜家家常菜。