用料
肉末炒蒜苔酸豆角的做法
准备食材:肉末+蒜苔+酸豆角+姜蒜+剁椒+干辣椒。把蒜苔和酸豆角洗干净切成小粒;猪肉+姜蒜剁末;干辣椒剪小段。
锅烧热不放油,倒入酸豆角煸干水分盛出,待用(不喜可省略)。热锅凉油,放入肉末炒至金黄色出油脂,加入姜蒜末+剁椒+干辣椒+豆瓣酱煸炒香,炝入花雕酒1勺去腥增香;倒入蒜苔炒至断生,加入酸豆角进行煸炒(可加少许水大火烧干)。调味:生抽1勺+蚝油半勺+白糖少许,翻炒均匀,出锅前淋入香油少许即可。
小贴士
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