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下饭神器-麻婆豆腐

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:1.88W
下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图

宇宙级下饭神器——魔幻麻麻麻麻麻婆豆腐

就着这道菜，一顿三碗饭！


中华小当家里最难忘的就是麻婆豆腐了

在第二集中，小当家能成功打败反派厨师绍安，靠的就是一道“六味一体”的魔幻麻婆豆腐。

会了这道料理

什么麻婆茄子，麻婆面筋都是手到擒来

用料  

老豆腐 1块
姜 3片
蒜 4颗
花椒 适量
朝天椒 适量
豆瓣酱 2勺
剁椒酱 2勺

下饭神器-麻婆豆腐的做法  

  1. 准备食材

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第2张

  2. 豆腐切块，用水煮一下，水里放点盐，水开后放入豆腐，小火煮2分钟左右

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第3张

  3. 锅里放油（比平时炒菜多一些），放入花椒爆香，爆香后捞出花椒，放豆瓣酱，小火炒出红油，然后放一勺剁椒酱

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第4张

  4. 放姜蒜，辣椒翻炒，炒出香味后就可以加水，

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第5张

  5. 一勺生抽，适量五香粉，白糖调味，放入豆腐，煮3分钟左右

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第6张

  6. 汤汁收了一大半时，用水淀粉勾薄芡

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第7张

  7. 出锅，可以撒些小葱

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第8张

  8. 非常下饭

    下饭神器-麻婆豆腐的做法步骤图 第9张

小贴士

①、豆腐用加了盐的水煮一下

豆腐里水分含量高，煮后会流失一些，口感更加Q弹

有助于豆腐定型，炒的时候不容易碎

小火煮，大火豆腐会碎，煮好先别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起

②、懒得弄调料的，可以直接来一包海底捞底料煮，但是别买超市里的麻婆豆腐调料包，不好吃

③、因为豆瓣酱很咸，所以没放盐，大家根据味道最后决定放不放盐

④、喜欢吃辣的就可劲的放朝天椒

⑤、用高汤代替水更好吃

Tags：神器 麻婆豆腐 下饭神器麻婆豆腐 下饭
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