总会有几个时刻不知道要做什么菜
这道菜完美解决了这个尴尬的问题
食材简单，做法容易，极其下饭
我敢保证，做了这道菜，两碗饭打底
所以，做这道的时候，记得米饭煮多些哟😂
用料
| 嫩豆腐 | 2块 |
| 瘦肉 | 100克左右（一小块） |
| 蒜末 | 5瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 郫县豆瓣 | 1-2勺（看个人） |
| 生抽/老抽 | 3勺 |
| 盐 | 适量 |
| 淀粉 | 3勺 |
超下饭的下饭菜-麻婆豆腐的做法
准备好食材（豆腐2块，肥瘦肉一小块）蒜5片（家里蒜用完了，用姜和葱代替）豆瓣酱
先处理肉，剁碎或者搅碎都可以
一小勺盐、一斗胡椒粉、一点点鸡精、一勺食用油、一勺淀粉、一勺生抽、半勺老抽，如果有沙茶酱就再加一点，没有的话可以不放，腌制大概10分钟
把豆腐洗净切小块（不要选择盒装的嫩豆腐，容易散，最好就是市场上有那种单独在卖的）
起锅烧水，不用特别多（500ml左右），水开后把豆腐小心的放入，再放入1勺老抽，1勺生抽，煮沸后让豆腐冷静冷静去（煮的过程大概1分钟就可以）
大概这样冒烟滚起来就可以啦
起锅烧油，多些油，先把蒜末炒香（我这里用葱姜代替了），然后再把肉放进去炒，（全程一定要小火）
散开后，可以再倒入一点油，放入1-2勺豆瓣酱，这个量看个人，能吃辣就多放点
把煮过水的豆腐倒掉酱油水，留下一点点就可以
倒入锅里，这个时候可以把火调大，铲子稍微推几下豆腐就好，不要大力翻炒
加入适量的清水，再加1勺盐、一勺生抽，一勺老抽，大火煮30秒左右
加入水淀粉水，勾芡收汁，撒上葱花，关火，完成✅
一道美味的麻婆豆腐就完成啦，可以撒些芝麻，没有也可以不用
小贴士
1.豆腐尽量选择不太硬的也不要太嫩的
2.这个菜需要多油多盐，油可以多放些，咸淡自己在过程中可以尝试下，但总的来说要比平时手重些
3.豆腐下锅后就不要大力翻炒了，用铲子往一个方向去推就可以了
烹饪屋
