用料
| 黑鱼 | 1条 |
| 豆腐 | 1块 |
| 葱 | 1/4根 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 盐 | 适量 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
酱香黑鱼炖豆腐，有滋有味超级下饭的做法
黑鱼洗干净，切几刀，撒盐，腌制半小时。
黑鱼两面沾少量面粉
平底锅烧热，倒入少许食用油，放入沾好面粉的黑鱼，两面煎至发黄，这步为了定型，不至于后面炖烂了。
另起一铁锅，倒入食用油，放入葱姜蒜炝锅，转中小火，倒入甜面酱，豆瓣酱和酱油炒香，加入清水
放入刚刚煎好的黑鱼，水要没过鱼，大火烧开，转中小火炖
这个时候可以拿出豆腐，切块，等鱼炖了十分钟左右，放入准备的豆腐，再加少许盐，继续炖半小时
最后汤汁剩的差不多了，就转大火收汁，盛出装盘，最好多留点汤，浇米饭或者泡饼，蘸馒头，都是极好的😜
（家里没有那么大盘子盛，还有一些汤和豆腐就盛到另一个盘子里了）
小贴士
1. 鱼在炖之前最好煎一下，可以定型，不至于炖的时候给炖烂了。
2. 豆腐别放太晚了，千滚豆腐万滚鱼，多炖一会儿入味好吃。
3. 炖的时候再加少许盐就行，前面放了甜面酱和豆瓣酱，还有腌鱼时候放了些盐，有一定咸度了
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