最下饭的螺丝椒炒肉

对付某人爱吃辣的那张嘴，必须下猛料。

用料  

最下饭的螺丝椒炒肉的做法  

1. 五花肉凉水解冻。差不多以后放到锅里煮，表面一层熟即可，不必全熟，否则容易柴。
   螺丝椒本来就灰常辣，洗了以后用盐水泡一会儿，就不那么辣了。

2. 煮熟的五花肉晾凉，切薄片，长条形。
   螺丝椒斜着切成长细长圈。
   葱姜蒜切大块。

3. 油热后先下肉，慢火煎，表皮微黄后，下葱姜蒜，豆瓣，老抽翻炒出香味。
   

4. 下螺丝椒，翻炒入味。如果锅太干，可以放少量热开水。

5. 加水后，盖上锅盖闷一下，让螺丝椒变软。
   最后放入一茶勺白糖，翻炒均匀后出锅。

小贴士

螺丝椒如果不想那么辣，一定要去籽。