两个改良,用虾头煸香,虾头真的是个好东西,它炒出虾油做的菜没有不香的[思考][思考][思考]不信可以试试。第二是不用豆瓣酱,用老麻酱。豆瓣酱不喜欢的人会觉得有怪味,老麻酱,没有怪味,里面有芝麻有花生更香,不辣,自带麻味。超好吃#一日一食一记# 得两碗米粉🍚
用料
豆腐 | 1块 |
小葱 | 1根 |
淀粉 | 1勺 |
虾头 | 5只 |
盐 | 1g |
老麻料 | 2勺 |
改良麻婆豆腐的做法
备料,绢豆腐焯水去豆腥味,虾头
油加热,虾头煸香,小火下老麻料,煸香
下豆腐,转大火,盖盖黄焖1分钟,加水,加盐,盖盖焖煮7分钟左右
准备水淀粉
水淀粉,撒入锅内,大火收汁,不要太干,因为有淀粉会粘锅,所以要晃一晃锅不能粘锅,收汁3分钟左右就可以起锅了
撒入葱花,一道鲜香麻辣的改良麻婆豆腐就做好了