2017.8.19 今日两个菜确实废了我一番脑细胞。干锅包心菜是我很早就想尝试做的,但是另外一个菜想了半天,在超市走来走去,最后才敲定了这个西葫芦炒香肠。
成本的话五花肉15元4块用了一半,包菜5.9用了半个,蒜7角,西葫芦2块,成本低廉而且入味,干锅包心菜比预期的好超级多,完全没想到。
用料
五花肉 | 2块 |
包菜 | 半个 |
蒜 | 8瓣 |
西葫芦 | 1只 |
香肠 | 3根 |
姜 | 1块 |
酱油 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
西葫芦炒香肠+五花肉炒手撕包心菜的做法
下午空闲时间,先把蒜都剥了并切好,同时西葫芦剥皮切片+手撕包心菜。
下厨房学习了五花肉的制作方法,先五花肉切片,加姜片拿清水煮,煮熟后拿冷水沥干去泡沫。
这可能是今天这道菜好吃的原因。
西葫芦下锅,翻炒,可以采用焖锅的方式,水分充足,无需担心焦。
加上香肠,其实这个步骤本来是肉片的,但是另外一个菜已经是五花肉了,所以这里选择用香肠代替,效果是差不多的。一根西葫芦2根香肠即可,今天放多了。
之前煮熟的五花肉+姜片,还有切好的蒜片,下油锅翻炒。
挑出姜片,姜味入锅即可,后面不吃的。
加入手撕包菜,包菜翻炒一定要久,久到全都瘪掉为止,+盐+味精+1勺酱油+2勺蚝油,其实两块五花肉,完全可以炒1整个小包菜的,虽然今天肉比菜多确实吃的好爽。
小贴士
1、五花肉的制作方法,先五花肉切片,加姜片拿清水煮,煮熟后拿冷水沥干去泡沫。这可能是今天这道菜好吃的原因。
2.素菜炒香肠,放2根,不要再多了。