用料
豆瓣鸡胗的做法
鸡胗洗净后切成片，然后加入生抽，料酒，淀粉，盐，抓匀腌制半小时。
起锅烧油，油热后放入腌制过的鸡胗炒至变色，盛出备用。
另外起锅烧油，油热后放入一勺豆瓣酱，炒出红油。
然后放入葱姜蒜片翻炒均匀。
放入鸡胗，青椒，再加一些生抽和老抽，鸡精；尝下咸淡，根据自己的口味决定要不要再放一点盐。
最后炒至青椒断生即可。
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