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完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:2.6W
完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图

我们这有一家海鲜馆，离市区有点远，土土的平房，不提前定位，饭点儿去，等吧。东北人都觉得实实在在的菜量，和各种新鲜的海鲜，都是很简单的做法，吃的是食物本身的鲜美。
      对鱿鱼一直无感的我，每次去都完美绕开了这道菜，直到一次聚餐吃到了，真香！之后是每次的必点菜品！推荐给朋友，都赞不绝口。
      在家炸鱿鱼，注意安全！！！
      好吃的鱿鱼，太好吃！！！

糊里不加鸡蛋！不加！！

用料  

鱿鱼 一只
蒜蓉辣酱 2勺
孜然粒 2勺
淀粉 2勺
面粉 3克
食用油 两勺

完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼洗干净，去内脏，爪多搓几遍，撕去外皮，用厨房纸吸干水份

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第2张

  2. 切成条，鱿鱼去内脏没破肚子，中间还是鱿鱼圈

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第3张

  3. 这个辣酱，放两勺，

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第4张

  4. 孜然粒，两勺 拌匀，每块鱿鱼都挂上酱

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第5张

  5. 加入淀粉和面粉，具体的量看鱿鱼的大小，粉可以再加一勺，炸出来的皮脆，具体的量，最好是拌好的鱿鱼表面干爽！加入两勺食用油拌匀！

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第6张

  6. 锅里加油，中火烧到160度左右，可以插木头筷子看冒细泡，，看油花向锅边跑或者手离油面10厘米感受热度，或者用一小块鱿鱼下去炸一下，很快浮起……选你习惯的方式

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第7张

  7. 逐块下锅，炸至金黄出锅，沥油装盘！面糊薄，爆油爆得厉害，没有拍下锅以后的过程，注意安全！别被热油溅到！

    完美复刻当地海鲜馆的招牌炸鱿鱼的做法步骤图 第8张

小贴士

糊里不加鸡蛋！不加！

拌好的鱿鱼加入食用油！！！

Tags：鱿鱼 海鲜 招牌 复刻
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