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正宗盱眙十三香龙虾

栏目: 下酒菜 / 发布于: / 人气:1.71W
正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图

餐饮老板们热爱的十三香龙虾调料，要用不锈钢锅烧哦

用料  

小龙虾 3斤
十三香 40克
花椒 30粒
姜 5片
盐 40克
啤酒 半瓶
青椒 1个
蒜 8瓣
糖 100克
辣椒粉 20克
色拉油 150克
鸡精 50克
芝麻油 3滴
出锅料 13克
香爆酱 60克

正宗盱眙十三香龙虾的做法  

  1. 小龙虾过油，增加卖相，使肉收紧容易入味

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第2张

  2. 热油3-5层放入葱姜辣椒花椒，香爆酱炒香，再倒入小龙虾一起翻炒均匀

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第3张

  3. 倒入水和啤酒各一半与龙虾平齐

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第4张

  4. 大火烧开，开始调味，放十三香、糖盐鸡精。

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第5张

  5. 糖不要怕多，提鲜盖龙虾料苦味

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第6张

  6. 调味完成放青椒、蒜瓣、翻炒一下、倒入少许出锅料翻炒均匀，滴3滴芝麻油即可出锅

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第7张

  7. 龙虾烧好建议泡汤汁里10分钟比较入味

    正宗盱眙十三香龙虾的做法步骤图 第8张

小贴士

龙虾用青红龙虾，要肉质饱满，干净的小龙虾。出锅前要滤网滤掉料渣。

Tags：龙虾 十三 盱眙 正宗
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