【咖啡戚风】

用料  

【咖啡戚风】的做法  

1. 速溶咖啡粉用80毫升温水冲泡

2. 在打散的蛋黄中加入50克糖粉打发至颜色发白

3. 加入色拉油和咖啡搅拌均匀

4. 50克糖粉分三次加入蛋清中

5. 用电动打蛋器打发至拎起打蛋器成尖角

6. 低筋粉筛入咖啡糊中

7. 将打发好的蛋清分三次加入混合面糊中，每次都要切拌均匀，不能划圈搅拌

8. 将面糊倒入模具中，在桌面上震几下释放面糊中的气泡

9. 放入预热170度的烤箱烤40～45分钟，取出冷却脱模后切片装盘