快手咖啡戚风

看了好几个方子，要做一点点混色的都挺麻烦的，想做一个简单的操作，还挺成功

用料  

快手咖啡戚风的做法  

1. 洋鸡蛋四只

2. 蛋清蛋黄分开

3. 蛋清不要混入蛋黄，盆子要干净无水无油，分蛋后，蛋清可放冰箱冷藏保存

4. 水、油混合均匀后低筋面粉过筛加入

5. 搅拌至无干粉后，加入蛋黄，搅拌至无颗粒

6. 打发蛋清，砂糖分三次加入，电动打蛋器打出大气泡加入第一次糖

7. 蛋清稍微细腻加入第二次糖

8. 蛋清变硬有纹路加入第三次糖，打至挺拔有光泽即可

9. 取三分之一蛋清加入蛋黄糊中，粗略搅拌均匀

10. 蛋黄糊整体加入打发好的蛋清中

11. 快速翻拌均匀

12. 咖啡用温水化开

13. 直接加入已经翻拌均匀的蛋糕糊中

14. 稍微搅拌一下，做出纹路

15. 17cm中空模具，170度，大概40分钟，出炉摔一下倒扣，彻底凉透后脱模

16. 切开就能看见漂亮的纹路啦