“黑凤梨”自制凤梨酥

外边卖的凤梨酥太甜腻了，按喜欢的口感 自己做个吧～

用料  

“黑凤梨”自制凤梨酥的做法  

1. 准备好所有材料 黄油要提前软化

2. 1⃣️把凤梨切碎 挤出汁水                                            2⃣️加冰糖熬至没有水份                                                    3⃣️再加入麦芽糖 熬成浓稠的凤梨酱。                          4⃣️我买的凤梨较酸，放糖的量出来的馅 不是特别甜 我觉得刚好。

3. 1⃣️黄油软化加入糖粉、盐，用打蛋器打发至发白膨胀状态，再分次加入全蛋液 打发至混合均匀。     2⃣️过筛加入所有分类，高粉、低粉、奶粉、杏仁，揉成面团。                                                              3⃣️盖上保鲜膜 松弛半个小时。                                      4⃣️黑色的取一半面团把竹炭粉揉进去就行了。

4. 皮18g、馅15g，把皮擀下 包起来

5. 1⃣️一个个包好 放入模具压平。                               2⃣️烤箱预热175度 放入开烤，共烤20分左右，烤到15分左右翻个面

6. 外皮特别酥，相比馅 我更喜欢外皮。

7. 找个盒子包起来，送人也很不错～

小贴士

1⃣️我买的凤梨比较酸，最后的馅没有外边卖的凤梨酥那么甜，喜欢甜的多放糖，要是买的凤梨足够甜可以少放点糖。
2⃣️做好后大约能存放几天 因为没有防腐剂 所以要尽快吃掉
3⃣️喜欢细腻馅的 用料理机打碎就行 ，喜欢有颗粒感的馅就用手切 。