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南昌炒粉（鸡蛋低配版）

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.25W
南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图

拌粉、炒粉、汤粉……没有不喜欢吃粉的南昌人！
做为一个在外漂泊的南昌，周末闲暇抽空做了一道简单版的南昌炒粉。

用料  

米粉 一把
鸡蛋 2只
青菜 2颗
耗油 一勺
生抽 1勺
老抽 半勺
小米椒 2个
盐 少许克

南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法  

  1. 用的是春丝的米粉，就12块钱左右，买一大袋，每次吃抓一把，冷水下锅煮五分钟左右，中途可以挑一两根出来掐掐煮透没。

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第2张

  2. 煮好的米线过凉水冲洗，保持米粉的口感，根根分明，不粘一起。

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第3张

  3. 青菜洗净切好，切两瓣蒜头（我放了自制剁椒，里有蒜泥）喜欢吃辣的可以自行切点小米椒。

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第4张

  4. 2颗鸡蛋打散备用。

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第5张

  5. 锅里放油，油热后倒入蛋液，快速搅拌打散。
    小火放入青菜、大蒜、辣椒翻炒。
    半熟后加生抽、老抽、耗油、盐调味。
    倒入沥干水的米粉翻炒，大火45秒后出锅。
    翻炒过程一定要注意速度，不然容易糊掉。

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第6张

  6. 成品起锅

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第7张

  7. 一道简单低配版的南昌鸡蛋炒粉就好啦。享受这份美食吧！

    南昌炒粉（鸡蛋低配版）的做法步骤图 第8张

小贴士

相同步骤，鸡蛋可换成猪肉丝牛肉丝，青菜可换成生菜或豆芽，口感会更好哦(✪▽✪)

Tags：鸡蛋 炒粉 南昌 低配
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