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大米发糕（蒸）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:3.02W
大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃

消耗掉家里库存的陈米。没想到意外的好吃

用料  

大米500克
温水200-250ml
酵母7克
白糖15克

大米发糕（蒸）的做法  

  1. 大米淘洗后泡至少4小时，过夜也可。

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 加入温水打成米浆，想要细腻的要多打几次并过滤，我的比较粗糙

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 加入酵母白糖，搅匀。白糖起促进发酵的作用

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 搅匀

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 烤箱调到100F，入烤箱保温发酵，如果是夏天室温就可以。已经起泡了

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 2.5小时起了大泡泡，搅匀

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 加入硅胶模具，大火烧后开加入蒸锅，全程大火15-20分钟，关火焖5分钟，晾凉后很好脱模。图上是2斤米的成品

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 这是一斤米的成品。

    大米发糕（蒸）的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

小贴士

我用的杯子蛋糕的硅胶模具，不需要抹油，凉了后自然脱模。12个杯子不够用，用了个碗，没抹油难脱模。如果是瓷碗玻璃碗最好抹油

Tags：好吃 发糕 大米发糕蒸 大米
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