冰箱里的红枣存货太多,某天就想试试红糖枣丁发糕了。
用料
红枣 | 120克(其中5个作装饰,余小碎丁) |
高筋面粉 | 170克 |
泡打粉 | 2克 |
红糖 | 40克(不喜欢太甜的) |
全脂牛奶 | 120克 |
鸡蛋 | 2个 |
安琪酵母 | 4克 |
红糖枣丁发糕的做法
全脂牛奶用微波炉加热,加入红糖,彻底溶化。放凉至不烫手(35度到40度左右),加入安琪酵母,搅拌均匀。加入鸡蛋,再次搅拌均匀。液体待用。
高筋面粉加入泡打粉,把步骤1的液体分批次倒入,搅拌至面糊呈自由落体,加入红枣小碎丁,拌匀。
巧厨磅蛋糕模具刷油防沾,倒入面糊,抹平,保鲜膜盖住,入烤箱发酵档,40分钟发酵。
发酵完成,取出,平整一下面糊,放上红枣装饰,放锅隔水蒸。上汽后改小火蒸25分钟,关火,焖5分钟。
QQ成品出炉图🤩