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提拉米苏（冰淇淋版）

栏目: 甜品 / 发布于: / 人气:1.9W
提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图

提拉米苏的冰淇淋口感，夏天必吃😋

自制手指饼干也太好吃了吧

用料  

手指饼干
鸡蛋 2个
白砂糖 50克
低粉 70克
提拉米苏
鸡蛋（澜黄） 3个
白砂糖 60克
马斯卡彭 250克
可可粉 适量
雀巢醇品、咖啡酒 适量

提拉米苏（冰淇淋版）的做法  

  1. 手指饼干：蛋黄加10克白砂糖搅拌至浓稠发白。

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第2张

  2. 蛋白打成硬性发泡

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第3张

  3. 分三分一蛋白到蛋黄糊搅拌均匀后再倒入剩下的蛋白搅匀，接着筛入低粉搅拌至无干粉状态（不能过度搅拌），再用直径1cm小花嘴挤出条形。表面撒上糖粉。

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第4张

  4. 烤箱190度预热后烤10分钟拿出来晾凉即可。

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第5张

  5. 提拉米苏准备材料

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第6张

  6. 蛋黄+马斯卡彭+白砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第7张

  7. 蛋白+白砂糖打发至出现小尖沟状态

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第8张

  8. 蛋黄糊+蛋白搅匀先铺在容器底部一层

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第9张

  9. 手指饼干沾了咖啡和咖啡就液体放在第二层。

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第10张

  10. 做好的提拉米苏冷藏过夜后，要吃的时候撒上可可粉即可。

    提拉米苏（冰淇淋版）的做法步骤图 第11张

小贴士

1.鸡蛋必须是无菌鸡蛋，我用日本的蘭皇。
2.因为是冰淇淋版，切没加吉利丁，所以会比较软

Tags：提拉米苏冰淇淋版 提拉 冰淇淋 米苏
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