偶然机会尝到马拉糕，老公特喜欢，最近回来老家，买的马拉糕都只是简易发糕，此配方多次改良，如果有小伙伴做出来效果不是特别好，请见谅！
因为家里人多，这个配方是45公分直径的圆盘，之前用一个盘蒸出来，中间发的不够好，后来分两个同样大的盘，发的很漂亮，材料中的糯米粉可以不用，做出来的更蓬松，更像蛋糕，冷了口感略差，加了糯米粉的配方，口感比较好！个人喜欢热吃，喜欢冷吃的可以加糯米粉！
可以接受酵母发酵后的酸味类似酒味，可以不加碱！
用料
| 牛奶 | 250克 |
| 泡打粉 | 12克 |
| 水 | 300克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 低筋面粉 | 600克 |
| 耐高糖酵母 | 20克 |
| 白糖 | 400克 |
| 玉米油 | 150克 |
| 吉士粉 | 100克 |
| 全脂奶粉 | 100克 |
| 糯米粉 | 100克 |
| 食用碱 | 9克 |
超松软的马拉糕的做法
低粉400克，面粉100克，水大约300克，酵母10克，大概揉10分钟，不沾手，不沾盆就行，放常温处3-4个小时，我基本都是4个多小时☺
上面这个图是孩子贪玩去掉那层皮的内部组织 ，是成品！
这个配方加了糯米粉第一道工序发不起来，（发不起来，也要发那么长时间，不然口感和内部组织有影响）如上图，一盒纯牛奶加入400克白糖混合搅拌融化后 加入面团，用筷子搅拌5分钟，等面团吸收牛奶后分批加入鸡蛋7个，可以一次加入2个或3个，用打蛋器一档搅拌，不见蛋即可！不用打发！
搅拌均匀后再加入100克奶粉和吉士粉，200克低粉 ，10克酵母粉，搅拌均匀 ！
因为添加糯米粉，有很多没和面粉一起溶解颗粒，必须过滤一次 ，把糯米粉从网里磨下去 ，千万不要扔了哦 ，这一步有点费劲费时间 ！为了口感好一点 大家不要放弃 ！
继续发酵4小时！
4个小时后的面浆，加入碱拌匀，取碗一个倒入12克泡打粉和一点面浆搅拌均匀，再倒入150克植物油搅拌均匀后，全部倒入发好的面浆里搅拌均匀，切记，搅拌均匀！
搅拌均匀后高处倒入 浅盘中 ，振动多次把气泡震出来 ，开水下锅 ，猛火蒸28分钟 ，闷5分钟开锅，不要放那么久，倒汗水成品没那么好看哦
这个是原色 原图没有任何编辑 ，按照这步骤做出来 效果不错！
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