炎炎夏日,给大家介绍一种凉爽好吃,健康美味的家庭自制小甜品——小黄人班戟。
班戟是一种外皮类似可丽薄饼,包裹着奶油和水果块,叠成方块形的小点心。它的制作方法简单,不用烤箱,不用打发鸡蛋,也不用模具,新手也能做到零失败。更美味的吃法是在底部插入扁木棒,放入冰箱冷冻,当成雪糕来吃,也是棒棒哒,大家可以试试哦。
不过要做得造型可爱,好吃又与众不同,还是有一些小窍门的,接下来一起看看详细做法吧。
使用的工具:量杯、厨房电子秤、刮刀、手动打蛋器——学厨品牌;多功能料理锅——摩飞品牌。
用料
班戟皮(可做5个手掌大的班戟) | |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 40克 |
低筋粉 | 100克 |
牛奶 | 240克 |
盐 | 1克 |
无盐黄油(或无味的植物油) | 25克 |
可可粉 | 5克 |
内馅 | |
趣卡水果燕麦脆 | 30克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 15克 |
装饰 | |
早餐奶酪片 | 1片 |
黑巧克力 | 少许 |
小黄人班戟,冷藏冷冻都好吃的做法
先准备好做班戟皮的各种材料。
将鸡蛋、细砂糖和盐倒入盆中,搅拌均匀。
再倒入牛奶,搅匀后倒入过筛的低筋粉,拌匀成无颗粒的糊状,加入融化的黄油混合均匀。
摊班戟皮:舀一勺面糊倒入料理锅中,晃匀后中火加热,到鼓起气泡,盛出放在一边晾凉。重复这步骤,一共摊4张直径15厘米左右的班戟皮。
小提示:班戟皮的边缘不齐也没有关系,包好后折在后面不影响。
在余下的面糊中加入可可粉搅匀。
以同样的步骤摊出可可味的外皮,放在一边备用。
接下来准备做内馅和装饰的各种材料。
在普通的奶油夹馅里,我特意添加了我家小朋友爱吃的“趣卡水果燕麦脆”,里面不但混合了非油炸的即食燕麦,还有几种口味的酸奶块、葡萄干、蔓越莓干、杏仁等等,口感和味道都很棒。
另一边,将提前冷藏一晚的淡奶油倒入打蛋盆中,加入细砂糖,用打蛋器打发出明显的花纹。
加入适量趣卡燕麦脆搅匀。
小提示:我用的这款“趣卡水果燕麦脆”口味清甜,不会影响打发后淡奶油的甜度,大家可以放心添加。
包班戟:将晾凉的班戟皮铺在平盘上,中间放适量奶油馅,折成四方形,放入冰箱冷藏。
小提示:天气炎热,淡奶油打发后在室温下容易融化,放入冰箱冷藏不但能保持形状,而且口感清凉更好吃
装饰:用大小两个裱花嘴背后的圆圈,在可可班戟皮和早餐奶酪片上抠出小黄人圆形眼睛的轮廓。
再将剩余的可可班戟皮裁成几条,包在方形班戟上,依次摆好小黄人的眼睛。
将融化的巧克力装入裱花袋,画出小黄人的表情就完成啦。
成品图
成品图
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小贴士
关于保存:做好的班戟可以直接吃,也可以密封冷藏2天左右。