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班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:1.28W
班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图

前几天做了班兰汁用了还有剩，想想家里的面包吃完了，我没有面包搅拌机所以通常都是用隔夜发酵方式去弄。虽然面糊很粘但是烤出来的面包很柔软哦，整个厨房都是香味。

用料  

高筋面粉 270克
牛奶 130克
班兰汁 10克
酵母 5克
砂糖 35克
鸡蛋 1个（可留一点用来刷面包，如果要好看就另外准备一个蛋黄）
盐 3克
黄油 20克
奶粉 15克（可有可无）
黑/白芝麻 适量

班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法  

  1. 把盐和糖加入高粉然后搅拌均匀，在牛奶中加入酵母搅拌和鸡蛋加入搅拌至无干粉。然后包保鲜膜放入冰箱冷藏。

    班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第2张

  2. 隔天早上拿出来，回温一下，要直接揉也可以。面团很粘，可以加一点玉米油在手里，把软化的黄油混合。这个时候你就要像遇到仇人那样揉啊打啊捏啊，我大概用了20分钟。把油揉到面团里，面团开始不粘手了。就盖上保鲜膜发酵两倍大。我只用45分钟（这几天天气很热）

    班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第3张

  3. 然后排气，记得不要揉咯。把面团分成15个小面团，然后用一个一个小面团压平然后像包包子那样捏成团再揉成光滑小面团。放在烤盘上铺上保鲜膜发酵两倍大。预热烤箱170度，在预热烤箱的同时在小面团的表层刷一层蛋黄液，再加一点芝麻。

    班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第4张

  4. 170度烤15分钟（根据自己的烤箱的温度哦）

    班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第5张

  5. 柔软的心❤️

    班兰香叶面包（隔夜冷藏发酵）的做法步骤图 第6张

小贴士

如果要做别的口味面包只要把10克班兰汁换成别的比如咖啡，巧克力或牛奶。
不要只跟着发酵时间，要看面团发酵的速度。冷天会用比较长的时间哦。
面包里也可以包内陷哦。

Tags：兰香 冷藏 面包
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