芝麻薄脆饼

萌萌最近总是要求帮忙做饭切菜，还问我什么时候可以不用接送，自己上下学，我隐隐约约感觉，女儿要长大了！这种感觉真是让我既开心又惆怅，相信有孩子的帮友一定都懂~

不过我可不敢让萌萌切菜，她那小手水果刀都拿不稳，别说菜刀了。但是为了培养她的独立性，我会带她一起玩玩烘焙，就像今天的芝麻薄脆饼，所有材料拌一拌就好了，小朋友也能轻松搞定，大人就更不可能失败啦！

用料  

芝麻薄脆饼的做法  

1. 盆中加入2个鸡蛋。

2. 接着加入30g细砂糖。

3. 再加入30g色拉油，色拉油即淡色淡味的精炼植物油，例如玉米油、大豆油、葵花籽油等。

4. 最后加入30g芝麻，黑白芝麻你随意就好，芝麻不用提前炒熟，毕竟一会烘烤就会熟的。

5. 搅拌均匀。

6. 过筛加入60g低筋面粉，过筛可以消除粉类结块，增强粉类携带空气的能力，让面糊更加轻盈。

7. 搅拌成无干粉的细腻面糊。

8. 将面糊倒入28*28不粘烤盘。

9. 用刮板均匀抹平。

10. 送入提前预热好的烤箱中层，上下火165度烤30分钟左右至上色即可出炉。由于每个人烤箱不同，温度时间仅供参考，需要根据自己烤箱脾气灵活调整。

11. 由于是不沾烤盘，出炉后冷却倒扣震模就可以脱模了，然后用刮板敲碎！

12. 又香又脆的芝麻薄脆饼就做好了~

小贴士

1、没有低筋面粉可以用普通面粉吗？

可以是可以，但由于面粉性质不同，如果你用普通面粉（即中筋面粉），薄脆饼的酥脆感就不如低筋面粉了，口感会稍稍偏硬一点点。

2、为什么我按方子烘烤，会烤焦呢？

烤不烤焦这种事，完全是个人主观上原因，跟方子都没多大关系哈，首先你要根据自己烤箱脾气灵活调整温度时间，另外烘烤后半段要保持关注，人不要走开，否则最后从上色到变焦，就一两分钟的事。