配方的量很少,刚好一个28.28的金盘,需要多做的请配方翻倍,薄脆香
用料
蛋白 | 30g |
沾米粉 | 20g |
糖粉 | 20克 |
玉米淀粉 | 5克 |
生芝麻 | 30克 |
盐 | 0.5克 |
食用油 | 20克 |
蛋白薄脆饼的做法
把所有材料称好放在一起
搅拌均匀至无任何干粉
烤盘上垫好油纸,油纸上倒一点点食用油(到时候更好脱模哈)用毛刷刷均匀
然后把所有混合好的液体倒入油纸上面,用刷子尽量刷匀称,薄厚均匀
放入ACA烤箱开热风循环160度烤10分钟左右,表面变黄就可以了,烤一半时间的需要把烤盘换个方向,均匀受热,毕竟小烤箱呗,烤好后,很容易从油布上剥离下来,薄薄一层,趁热用剪刀剪成自己喜欢的形状,或者随意点,用手也行
我随意用手和剪刀一顿操作,搞定了,薄脆的芝麻饼
小贴士
1.沾米粉没有就换成玉米淀粉或者低粉,味道还是有区别的
2.没热风循环的注意多看下烤箱,观察饼金黄就可以了,关火闷一下
3.这个配方是刚好一个金盘的量,消耗蛋白最好了